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2#
發表於 2012-1-22 00:38
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(二)十香菜
全是蔬菜類與香菇,每年這道菜最暢銷,都是蔬菜所以非常爽口,但過程比較費功夫,平常絕對不會做,一年一次就無所謂囉!!
材料:冬筍一支,酸菜心一個,木耳4片,黃豆芽(如意菜)一斤,西芹8片,(乾)大香菇10朵,紅蘿蔔一 支,金針花少許,炸過豆腐皮8片
作法:西芹切薄片紅蘿蔔刨絲,黃豆芽去尾,金針花泡水將硬梗去掉其餘皆切絲
酸菜要先乾扁去苦味再放油炒,每樣菜用少許油+少許鹽分開炒好
炒黃豆芽會出水那個水不要留下
再將所有炒好菜再拌炒調味,加少許糖(因為有酸菜)
不要太久就可起鍋等涼了放保鮮盒冷藏
要吃時可淋些麻油不淋也可以(此菜冷食)
十香菜應該有十樣菜,但沒有也可以,也不一定要上述的食材,喜歡什麼菜都可以,重點是不能會出水的蔬菜
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