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♡ 我家廚房♡"客家小炒"

客家小炒

材料:(1)五花肉8兩  (切條或片)
      (2)乾魷魚半隻   (沖乾淨泡水蓋過魷魚+一匙鹽)2小時 切條狀 水別丟
      (3)芹菜(40元)左右  (切段)
      (4)豆干5塊   (切片)
      (5)辣椒一支切小,蒜頭3,4粒(拍碎)

作法:(一)放少許油爆五花肉,熟後拿起來
     (二)豆干下鍋加點鹽(小火)炒到有點黃即可
     (三)加點油爆 辣椒,蒜頭
     (四)魷魚放入炒再放芹菜略炒
     (五)此時五花肉,豆干一起炒加點醬油
     (六)把剛泡魷魚水加些大火快炒完成


  

   

   

  乾魷魚別泡太久,2小時就OK~~
泡過魷魚的水別丟,加入一些可增加菜的香味~~

客家美食我只會"客家小炒"~~

看MM Po客家菜一直沒PO這道菜~~

所以來獻醜了~~

客家美食還有一樣超......愛吃

"客家麻糬"汐止有家百年老店超讚滴~~

每回弟妹回汐止,都會讓我解饞~~

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謝謝倩~
我分享的菜餚都是家裡煮來吃時才分享出來~
最近沒炒客家小炒~
太好了倩~幫忙這樣mei 就可以少做一道菜~

南部客家習慣五花肉切小條狀炒....


看著看著倒吸一口氣擔心口水滴下來~

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可不可以不放辣椒~~~~


小倩你真的什麼菜都會做,我看你來接受點菜好了....


各位家人想吃什麼菜儘量給他點上來~~~


點歌的找我,點菜的找小倩~~~~

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客家小炒看似簡單,要真正好吃並不容易。

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客家小炒看似簡單,要真正好吃並不容易。
chi 發表於 2012-8-26 17:45

我們家的mei和chain就是這麼厲害~ 能讓這些小炒色香味都俱全~~

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回復 4# nnaann

辣椒只是增加"美"色~~辣椒去籽不辣

愛吃麻....會做一些些而已


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回復 6# 老人

學姐真是"舌燦蓮花"~~

過幾天請妳吃"醋溜高麗菜"~~

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回復 5# chi

沒錯~~

"客家小炒"要好吃確實需要些....

南部人有用煮好的五花肉來炒~~

我喜歡用"生"豬肉來爆炒比較香~~

魷魚泡的時間短,能留住魷魚味道~~

泡過的魷魚用油爆炒~~又香又有嚼勁

還可以用醬油"膏"來代替醬油~~

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回復 2# chain


Dear Chain,

由於不喜歡吃“炒魷魚”, 所以對這道“客家小炒”不太感冒。
倒是你提到的“客家麻糬”和“醋溜高麗菜” 令我期待萬分喲。

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我們家的mei和chain就是這麼厲害~ 能讓這些小炒色香味都俱全~~
老人 發表於 2012-8-26 19:16


學姐哪天有空。也不妨來道拿手小菜。。讓我們品嘗一番。。。

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學姐哪天有空。也不妨來道拿手小菜。。讓我們品嘗一番。。。
chi 發表於 2012-8-27 10:29

當做沒看到...

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當做沒看到...
老人 發表於 2012-8-27 11:45



    有夠小氣。。。

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有夠小氣。。。
chi 發表於 2012-8-27 11:51



你誤會學姐了,學姐怎麼可能去弄道小菜請我們.....


一定煮一整桌~~10菜2湯外加甜點跟水果~~~~~


學姐~~我在等~~~

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你誤會學姐了,學姐怎麼可能去弄道小菜請我們.....


一定煮一整桌~~10菜2湯外加甜點跟水果~~~~~


...
nnaann 發表於 2012-8-27 12:53


老大可能要從黑髮等到白髮、白髮等到無髮、再等到金孫出世、都還吃不到呢。。。

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我們家的mei和chain就是這麼厲害~ 能讓這些小炒色香味都俱全~~
老人 發表於 2012-8-26 19:16


其實不是mei 厲害~而是想煮菜嘛當然要讓自己和吃的人感覺好吃~
所以會想如何煮如何配色讓吃的人感覺色香味都俱全~~
重點是那份心意是"用心準備的"~

謝謝學姊的褒獎mei 虛心接受繼續努力學習...........
其實倩~比mei 更有研究都會把菜擺美美的~
還有不一樣菜色分享家人~
讓人看著就不知不覺嘴角就會有水滴下來~

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55555~這個版塊忒害銀裊。。。以後晚上再也不來裊~!555555

趕緊整點兒好東東吃去啦,本花肚子裡打內戰裊~嗷!
跟二師兄學習,偶素專門來家裡吃饅頭滴~!

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55555~這個版塊忒害銀裊。。。以後晚上再也不來裊~!555555

趕緊整點兒好東東吃去啦,本花肚子 ...
succi 發表於 2012-11-10 22:57

知道我們家chain和mei的厲害了吧~~

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回復 18# 老人

    哈~本花已經飽餐歸來。。。喵了個喵!搖頭又晃腦ing~

    who怕who呀!大不了再去掃蕩冰箱一下下,嘎嘎~!

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